物超所值 釀酒師眼中的布爾岡
講起法國葡萄酒的產區，總讓不少酒徒感到困惑，特別是產區分布與評級制度複雜的布爾岡（Bourgogne），幸好布爾岡葡萄酒業管理局（BIVB）閒時總會在國際間舉行活動，早前便來到香港，以「釀酒師眼中的布爾岡」為主題舉辦品酒盛會，更由布爾岡葡萄酒業管理局傳訊委員會主席Anne Moreau為大家深入淺出地介紹該區 不少性價比高之美酒。
TEXT BY MIU LAU
在品酒會上，Anne Moreau與一眾釀酒師親述了布爾岡產區的土壤、山坡、微氣候及葡萄品種的互動，成就當地獨一無二的酒釀風格。布爾岡擁有共84個法定產區，為全法國法定產區數量之冠，Anne Moreau表示︰「布爾岡被譽為最重視風土的產區，每個產區的風土（Climat）各不相同，令出品的葡萄酒風味極具多樣化。」
當中教酒徒趨之若鶩的布爾岡特級莊園（Grand Cru）， 查實僅佔整個布爾岡區內葡萄酒總生產量的1%，Anne Moreau認為當中仍有很多高性價比葡萄酒值得被賞識，「除了特級莊園（Grand Cru）和一級莊園（Premier Cru）固然備受追捧之外，需知布爾岡所有的作品中，仍有較未被普及的村莊級（Village）及地區級莊園 （Régionale），實屬遺珠佳作。重點是物超所值，實為 今夏的理想酒品。」
重點關注冒起新秀
Anne Moreau指自1990年代以來，村莊級（Village）、 地區級莊園（Régionale）等所出的酒質進步不斷，「因自豪於產區的卓越聲譽，及認知到消費者的高期望，釀酒師們勤奮不斷，致力提升水平。於種植及釀造的各方面，引進各種專業知識及技術，悉心照顧每一細節，務求準確捕捉及完美呈現每一片獨特風土的精髓。」如一些鮮為人知的村莊級產區如Saint-Véran、Viré-Clessé、Givry、Montagny等，品嘗過的大多給予良好評價。
她的地區級莊園心水推介有來自Maison Joseph DROUHIN及Domaine PL et JF BERSAN兩個酒莊。「前者的Mâcon-Bussières, white, 2022, Maison Joseph DROUHIN，其葡萄園位於布爾岡南部的一片大地上，葡萄樹種植在海拔250公尺至350公尺之間，覆蓋着兩個對峙的山坡。獨特的風土特色賦予葡萄酒清新的風格，酒體散發出礦物質氣息，並伴隨白色花朵的芬芳。口感細致純淨，餘韻悠長，令人驚嘆。」而後者的Bourgogne Côtes d’Auxerre, white, 2019, Domaine PL et JF BERSAN 同樣出色，「酒莊位於Saint-Bris-le-Vineux村莊，葡萄園位於山坡上，土壤源自侏羅紀時期。入口帶有杏仁、榛果和白花的香氣，酒香怡人；但在短時間內即變得剛勁有力，並帶有美麗的礦物氣息。」
至於村莊級（Village）葡萄酒則有深受港人喜歡的Chablis白酒，帶點蕨類植物和成熟的黃肉水果香氣 Chablis, Les 8, white, 2021, Domaine Louis MOREAU。另一款Montagny Premier Cru, Les Bonneveaux, white, 2019, Olivier LEFLAIVE亦是Anne Moreau的心水之一，「葡萄園屬於Buxy村山溝的獨特微氣候，享有充沛的日照縈繞。佳釀口感飽滿圓潤，爽朗怡人，伴隨着礦物、香料和榛子的迷人風味。」
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