2024米蘭設計周速覽︰人工智能入廚

儀式感是不少米蘭設計周常見的布置手法，如德國品牌 Gaggenau的The Elevation of Gravity 展覽，便以雕塑加上反重力平衡的視覺效果，來突顯 Essential Induction 的簡約。（Photo by Christoph Philadelphia）

今屆米蘭國際家品展覽會，以Where design evolves（設計進化之地）為題，有不少大改動，如展覽館換位，又或是引入人工智能來重新為家品展布陣。但大家的著眼點，都聚焦於始於1974、即今年踏50周年的第23屆歐陸國際廚房設計雙年展EuroCucina，於大會展場Rho Fiera2及4號展館為基地，有別往屆的9及11展館。EuroCucina素來以廚櫃設計為主，但自2004年加入了FTK-Technology For the Kitchen展區後（廚房電器技術展）後，更貼合我們當下的高科技生活。

TEXT BY DAWN HUNG

今屆EuroCucina/FTK，該是一個重要的分水嶺。雖然今屆一如往屆，集中於新素材及新科技，但過往數屆大都集中於環保技術及可持續素材。但今屆則能看到FTK的部分發展比EuroCucina更快更多，將整個歐陸廚房設計雙年展的目光集中於科技發展，乘着人工智能發展的熱潮。不少品牌著重廚房電器的電子硬件及軟件的配合，推出不少嶄新功能。

當中，有不少品牌著重電子廚具的互動連結（Connectivity），如今年踏入125周年的德國品牌Miele，便為蒸焗爐注入不少人工智能，如協調下廚步驟先後次序的MealSync，能自動偵測食材自動選擇相應烹調程式的Smart Food ID。同時，品牌亦以人工智能為雪櫃加入環保元素，如加入Eco & Storage Tips（環保儲存提示）、NoFrost（毋須除霜保鮮系統）、SuperCool（快速冷凍系統）、Eco and Holiday Mode（環保及假日節電）等功能。

Samsung的 Bespoke AI 系列善用品牌的電視機及屏幕介面技術的優勢，如圖中的四門電櫃，便能透過櫃上屏幕的 AI Family Hub™軟件來操控多款家電，亦具留言、上網等功能。

不少來自韓國的品牌，亦著眼於人工智能的運用。如Samsung便打正旗號推出Bespoke AI系列，同時善用品牌的電視機及屏幕技術的優勢，有別於歐洲家電品牌 本脈的定位。整個Bespoke AI系列布局，建基於在不同家電如雪櫃、焗爐等加入人工智能晶片、感應器及鏡頭，然後以專用軟件SmartThings將之連接，能以手機或電視作聲控或觸控Wide Bottom Mount Freezer入牆式雪櫃，及Anyplace Induction電磁爐等家電。但最搶眼，是Bespoke 4-Door Flex Refrigerator with AI Family Hub™+，能透過裝於櫃門的巨型觸控屏幕來協調多款 家電。此外，SmartThings軟件不單備有立體地圖3D Map View，讓用家能更一目了然後，更有專業級版本 SmartThings Pro，直達物業管理級數，能集中處理多個家居，貼合企業如辦公室、酒店或服務式住宅。

多功能合一，是韓國家電的強項，如 LG 與荷蘭家品品牌 MOOOI 合作、備有MoodUP™的 InstaView™雪櫃，不有能調節燈光色調，亦兼備擴音器功能。

同樣來自韓國的LG亦有不少動作，包括高階入牆廚房電器系列Signature Kitchen Suite，以品牌軟件ThinQ連接作遙控。除了軟件外，LG亦走一爐多功能下廚方式為主，除了蒸焗爐及電磁爐外，亦備有Sous Vide慢煮功能，貼合不同烹調方式。除了在Rho Fiera展出作外，亦與荷蘭家品品牌MOOOI合作，推出綴有Silk Bombis圖案、備有手機無線充電功能的PuriCare™ AeroFurniture 空氣清新茶几，及備有MoodUP™調節燈光色調功能的InstaView™雪櫃，只需輕敲兩下櫃門，便能看透過玻璃門面看清雪櫃內籠，同時亦內置藍芽擴音機，讓雪櫃亦能極盡視聽之娛。

Electrolux 700SenseBoil 不單一如其名地備有防止滾瀉的液體滾動感應器，防花的 SaphirMatt 陶瓷玻璃，亦能減少指紋，令整個設計更簡潔實用。

除了這種大包圍方式的廚房電器，不少品牌亦有微少但極能方便生活的設計。如德國品牌Franke K-Link技術， 便能將抽油煙機與備有同類功能的電磁爐連接，能因應火力大小自動調節抽氣系統。瑞典品牌Electrolux推出的 700SenseBoil電磁爐，不單用上品牌創新的SaphirMatt陶瓷玻璃，具比傳統陶瓷玻璃4倍的防花硬度，更備有防止滾瀉的液體滾動感應器，都是入廚生活的好幫手。

德國品牌Miele除了為產品注入人工智能外，亦推出新色調珍珠米色（Pearl Beige），令產品更能貼合不同室外設計色調。

素材以外的環保元素

除了方便下廚的人工智能，如何將自然感覺帶到廚房，亦是電子科技以外的設計重點。近年不少品牌均以環保素材為本，但如何將自然帶到家中引入都巿生活，都是其中一項潮流。

如德國品牌Gaggenau，便選址於由Piero Portaluppi設計的米蘭建築經典Villa Necchi Campiglio，以The Elevation of Gravity（提升引力）為主題，找來柏林創意工作室 Anomaly Berlin設計展覽。當中最矚目的，是走入展場到看到以粗獷巨石為底座的Essential Induction，由德國建築工作室1zu33studio 設計，並由意大利石材品牌 Salvatori、德國面材品牌Schotten & Hansen及木材品牌 Schurig聯合製作的廚島（Cooking Island）裝置。極具雕塑感的裝置，看似整個Essential Induction浮於半空， 將兩種質感作對比，亦因為巨石底座，將大自然的氣勢引入室內。

Essential Induction本身的設計亦特別，以將烹飪桌面與電磁合一，極盡簡約，看似是一體成型。而設計亦沒有多餘細節，簡單地於爐面一點顯示爐頭位置，會隨開關亮起變色，面材則用上看似石材的Dekton密瓷，是今年的焦點之作。同時，今年踏入40周年Schotten & Hansen亦與品牌合作推出以阿爾卑斯山脊線為靈感的Ridgeline廚櫃面材，細察能看到凹凸有玫的立體直紋，將北美黄杉（Douglas fir）染上品牌煤黑色（Anthracite），為廚櫃帶來有如走入密林的視覺之餘，亦有別於坊間常見的平面木材設計手法。

建築師Stefano Boeri，一直倡議垂直森林的建築概念，而他所主理的主理OASI 系列的廚島，算是將綠化概念帶到室內。同時廚島中央的種植盤能作轉動，讓植物能多角度向光生長。（Photo by Marco Menghi）

另一個同樣以引力為主題的，是同樣來自德國的Poggenpohl，以Gravity Of Light（引力之光）為主題，展示由阿根廷設計師Jorge Pensi為品牌設計的 +MODO，早於2006年便得到iF設計大獎，著眼於看似懸浮半空的支架設計。但今年則利用烹飪桌面的石材透光度不一的特質，將燈光融入桌面，帶出看似雲石液化成岩漿的動感，為石材注入與別不同的生命力，亦強調了原有的懸浮設計，將Light本身光與輕巧的意思合一。同時，設計本身亦將烹飪桌面與廚櫃合一，為整座看似雕塑的設計注入不可多得的實用性。

意大利品牌Aran Cucine，今人手亦同樣以自然為切入點，找來Triennale Milano現任主席兼建築師Stefano Boeri出手。Aran Cucine本身最耍家的，是簡潔設計，如將門柄與櫃門頂結合的LAB13系列，便是其中之一。 而以意指綠洲的OASI系列，便一如其名地為廚島留下種植空間，貼合了當下田桌直通（Farm To Table）的 潮流外，亦有如將整個樹盤化為整個廚島。當Stefano Boeri設計時，便用上檸檬樹作為主角種於廚島中央，其實背後有着不少文化參考，如Dosso Dossi於1524的名畫《Pan and the nymph》，又或是Eran Riklis電影作品 《Lemon Tree》的海報。而Stefano Boeri近年因為全球暖化，而倡議垂直森林（Vertical Forest），即於建築物表面加入大量種植面，覆蓋整座建築。而OASI系列，算是貫徹了他的生活概念主軸。

Giuseppe Bavuso為意大利品牌 Ernestomeda 所設計的K-Garden戶外廚島設計細心，連排口亦投入心思，令視覺效果更企理。

除了室內，亦有不少品牌以室外為本，讓人亦能到戶外享受下廚之樂同時接近大自然。當中有意大利品牌Ernestomeda所推出的K-Garden，出自品牌藝術總監 Giuseppe Bavuso之手，曾為品牌設計多個如Icon、 Soul、及Sign等廚房系列。而Ernestomeda本身亦是一個有趣的品牌，曾與Zaha Hadid及 Jean Nouvel等星級建築師合作，亦特設專為遊艇設計廚房的專屬部門。而最新的K-Garden，可視之為品牌與戶外連接的延伸，採用Lucem鏡面不鏽鋼為主要素材，製作整個戶外廚島支架結構，同時用上火山石及北歐橡木，貼合戶外使用之餘，亦減輕了視覺上的重量。當中最重點的設計，是貼心地設計了長方型的水管糟而非直接顯露喉管，為這個開放式的支架建構帶來更簡潔企理的感覺。

德國的Poggenpohl為Jorge Pensi設計的+MODO廚島的石材加入燈，為素材注入生活力。