2024米蘭設計周速覽︰人工智能入廚

June 14, 2024 18:15

儀式感是不少米蘭設計周常見的布置手法,如德國品牌 Gaggenau的The Elevation of Gravity 展覽,便以雕塑加上反重力平衡的視覺效果,來突顯 Essential Induction 的簡約。(Photo by Christoph Philadelphia)

今屆米蘭國際家品展覽會,以Where design evolves(設計進化之地)為題,有不少大改動,如展覽館換位,又或是引入人工智能來重新為家品展布陣。但大家的著眼點,都聚焦於始於1974、即今年踏50周年的第23屆歐陸國際廚房設計雙年展EuroCucina,於大會展場Rho Fiera2及4號展館為基地,有別往屆的9及11展館。EuroCucina素來以廚櫃設計為主,但自2004年加入了FTK-Technology For the Kitchen展區後(廚房電器技術展)後,更貼合我們當下的高科技生活。

TEXT BY DAWN HUNG

今屆EuroCucina/FTK,該是一個重要的分水嶺。雖然今屆一如往屆,集中於新素材及新科技,但過往數屆大都集中於環保技術及可持續素材。但今屆則能看到FTK的部分發展比EuroCucina更快更多,將整個歐陸廚房設計雙年展的目光集中於科技發展,乘着人工智能發展的熱潮。不少品牌著重廚房電器的電子硬件及軟件的配合,推出不少嶄新功能。

當中,有不少品牌著重電子廚具的互動連結(Connectivity),如今年踏入125周年的德國品牌Miele,便為蒸焗爐注入不少人工智能,如協調下廚步驟先後次序的MealSync,能自動偵測食材自動選擇相應烹調程式的Smart Food ID。同時,品牌亦以人工智能為雪櫃加入環保元素,如加入Eco & Storage Tips(環保儲存提示)、NoFrost(毋須除霜保鮮系統)、SuperCool(快速冷凍系統)、Eco and Holiday Mode(環保及假日節電)等功能。

Samsung的 Bespoke AI 系列善用品牌的電視機及屏幕介面技術的優勢,如圖中的四門電櫃,便能透過櫃上屏幕的 AI Family Hub™軟件來操控多款家電,亦具留言、上網等功能。

不少來自韓國的品牌,亦著眼於人工智能的運用。如Samsung便打正旗號推出Bespoke AI系列,同時善用品牌的電視機及屏幕技術的優勢,有別於歐洲家電品牌 本脈的定位。整個Bespoke AI系列布局,建基於在不同家電如雪櫃、焗爐等加入人工智能晶片、感應器及鏡頭,然後以專用軟件SmartThings將之連接,能以手機或電視作聲控或觸控Wide Bottom Mount Freezer入牆式雪櫃,及Anyplace Induction電磁爐等家電。但最搶眼,是Bespoke 4-Door Flex Refrigerator with AI Family Hub™+,能透過裝於櫃門的巨型觸控屏幕來協調多款 家電。此外,SmartThings軟件不單備有立體地圖3D Map View,讓用家能更一目了然後,更有專業級版本 SmartThings Pro,直達物業管理級數,能集中處理多個家居,貼合企業如辦公室、酒店或服務式住宅。

多功能合一,是韓國家電的強項,如 LG 與荷蘭家品品牌 MOOOI 合作、備有MoodUP™的 InstaView™雪櫃,不有能調節燈光色調,亦兼備擴音器功能。

同樣來自韓國的LG亦有不少動作,包括高階入牆廚房電器系列Signature Kitchen Suite,以品牌軟件ThinQ連接作遙控。除了軟件外,LG亦走一爐多功能下廚方式為主,除了蒸焗爐及電磁爐外,亦備有Sous Vide慢煮功能,貼合不同烹調方式。除了在Rho Fiera展出作外,亦與荷蘭家品品牌MOOOI合作,推出綴有Silk Bombis圖案、備有手機無線充電功能的PuriCare™ AeroFurniture 空氣清新茶几,及備有MoodUP™調節燈光色調功能的InstaView™雪櫃,只需輕敲兩下櫃門,便能看透過玻璃門面看清雪櫃內籠,同時亦內置藍芽擴音機,讓雪櫃亦能極盡視聽之娛。

Electrolux 700SenseBoil 不單一如其名地備有防止滾瀉的液體滾動感應器,防花的 SaphirMatt 陶瓷玻璃,亦能減少指紋,令整個設計更簡潔實用。

除了這種大包圍方式的廚房電器,不少品牌亦有微少但極能方便生活的設計。如德國品牌Franke K-Link技術, 便能將抽油煙機與備有同類功能的電磁爐連接,能因應火力大小自動調節抽氣系統。瑞典品牌Electrolux推出的 700SenseBoil電磁爐,不單用上品牌創新的SaphirMatt陶瓷玻璃,具比傳統陶瓷玻璃4倍的防花硬度,更備有防止滾瀉的液體滾動感應器,都是入廚生活的好幫手。

德國品牌Miele除了為產品注入人工智能外,亦推出新色調珍珠米色(Pearl Beige),令產品更能貼合不同室外設計色調。

素材以外的環保元素

除了方便下廚的人工智能,如何將自然感覺帶到廚房,亦是電子科技以外的設計重點。近年不少品牌均以環保素材為本,但如何將自然帶到家中引入都巿生活,都是其中一項潮流。

如德國品牌Gaggenau,便選址於由Piero Portaluppi設計的米蘭建築經典Villa Necchi Campiglio,以The Elevation of Gravity(提升引力)為主題,找來柏林創意工作室 Anomaly Berlin設計展覽。當中最矚目的,是走入展場到看到以粗獷巨石為底座的Essential Induction,由德國建築工作室1zu33studio 設計,並由意大利石材品牌 Salvatori、德國面材品牌Schotten & Hansen及木材品牌 Schurig聯合製作的廚島(Cooking Island)裝置。極具雕塑感的裝置,看似整個Essential Induction浮於半空, 將兩種質感作對比,亦因為巨石底座,將大自然的氣勢引入室內。

Essential Induction本身的設計亦特別,以將烹飪桌面與電磁合一,極盡簡約,看似是一體成型。而設計亦沒有多餘細節,簡單地於爐面一點顯示爐頭位置,會隨開關亮起變色,面材則用上看似石材的Dekton密瓷,是今年的焦點之作。同時,今年踏入40周年Schotten & Hansen亦與品牌合作推出以阿爾卑斯山脊線為靈感的Ridgeline廚櫃面材,細察能看到凹凸有玫的立體直紋,將北美黄杉(Douglas fir)染上品牌煤黑色(Anthracite),為廚櫃帶來有如走入密林的視覺之餘,亦有別於坊間常見的平面木材設計手法。

建築師Stefano Boeri,一直倡議垂直森林的建築概念,而他所主理的主理OASI 系列的廚島,算是將綠化概念帶到室內。同時廚島中央的種植盤能作轉動,讓植物能多角度向光生長。(Photo by Marco Menghi)

另一個同樣以引力為主題的,是同樣來自德國的Poggenpohl,以Gravity Of Light(引力之光)為主題,展示由阿根廷設計師Jorge Pensi為品牌設計的 +MODO,早於2006年便得到iF設計大獎,著眼於看似懸浮半空的支架設計。但今年則利用烹飪桌面的石材透光度不一的特質,將燈光融入桌面,帶出看似雲石液化成岩漿的動感,為石材注入與別不同的生命力,亦強調了原有的懸浮設計,將Light本身光與輕巧的意思合一。同時,設計本身亦將烹飪桌面與廚櫃合一,為整座看似雕塑的設計注入不可多得的實用性。

意大利品牌Aran Cucine,今人手亦同樣以自然為切入點,找來Triennale Milano現任主席兼建築師Stefano Boeri出手。Aran Cucine本身最耍家的,是簡潔設計,如將門柄與櫃門頂結合的LAB13系列,便是其中之一。 而以意指綠洲的OASI系列,便一如其名地為廚島留下種植空間,貼合了當下田桌直通(Farm To Table)的 潮流外,亦有如將整個樹盤化為整個廚島。當Stefano Boeri設計時,便用上檸檬樹作為主角種於廚島中央,其實背後有着不少文化參考,如Dosso Dossi於1524的名畫《Pan and the nymph》,又或是Eran Riklis電影作品 《Lemon Tree》的海報。而Stefano Boeri近年因為全球暖化,而倡議垂直森林(Vertical Forest),即於建築物表面加入大量種植面,覆蓋整座建築。而OASI系列,算是貫徹了他的生活概念主軸。

Giuseppe Bavuso為意大利品牌 Ernestomeda 所設計的K-Garden戶外廚島設計細心,連排口亦投入心思,令視覺效果更企理。

除了室內,亦有不少品牌以室外為本,讓人亦能到戶外享受下廚之樂同時接近大自然。當中有意大利品牌Ernestomeda所推出的K-Garden,出自品牌藝術總監 Giuseppe Bavuso之手,曾為品牌設計多個如Icon、 Soul、及Sign等廚房系列。而Ernestomeda本身亦是一個有趣的品牌,曾與Zaha Hadid及 Jean Nouvel等星級建築師合作,亦特設專為遊艇設計廚房的專屬部門。而最新的K-Garden,可視之為品牌與戶外連接的延伸,採用Lucem鏡面不鏽鋼為主要素材,製作整個戶外廚島支架結構,同時用上火山石及北歐橡木,貼合戶外使用之餘,亦減輕了視覺上的重量。當中最重點的設計,是貼心地設計了長方型的水管糟而非直接顯露喉管,為這個開放式的支架建構帶來更簡潔企理的感覺。

德國的Poggenpohl為Jorge Pensi設計的+MODO廚島的石材加入燈,為素材注入生活力。